鸡冠油的做法步骤

鸡冠油的做法

主料：鸡油2000g，盐少量

做法：

1.鸡油切小块（这样的鸡油都是在鸡肚子里的）；

2.切小块的鸡油倒入锅里开大火煮（大约一分钟就可以见到油出来很多了）；

3.出油的速度很快的，比炸猪肉快很多（如果想用鸡油渣炒其他菜的话，这个时候就可以滤起渣来）,再加入少量的盐可以防油飞溅出来；

4.炸到鸡油渣变得很干大约也就用十到十二分钟左右；

5.过滤出来的鸡油渣；

6.过滤好的鸡油，放凉后可以入冰箱里保存（可以用来炒菜或做西点都可以）。

动物油和植物油相对，动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。佛教中属于荤菜用物。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。但动物油也有弊端，食用过多会引起一些疾病、不适。部分患病人员要严格控制摄入量，甚至不能食用动物油。