地软包子馅怎么做

地软包子馅的做法

材料：地软一把，老豆腐一斤，鸡蛋3个，，韭菜半斤，花椒粉10g，十三香10g，鸡精5g，大葱8根，生姜8片，盐7g，食用油15ml，香油15ml。

做法步骤：

1.豆腐切成小丁。鸡蛋里加适量盐、十三香、少许、葱花打散。葱，姜切末备用。

2.热锅凉油将鸡蛋下到锅里用锅铲划散炒熟，盛到碗里待用。

3.锅里放入油，油温五成热放入葱、姜末爆香，放入花椒粉然后下入豆腐翻炒，放入十三香、盐继续翻炒。

4.豆腐水份炒干时放入地软翻炒一下关火。

5.把鸡蛋倒入炒好的豆腐地软中，搅拌均匀，可以先尝一下咸淡，再根据个人口味加入盐和鸡精，注意的是盐的量要在这步放足，放入韭菜就不可以放盐了，韭菜放盐就会出水。

6.炒熟的馅放在一边晾凉，把韭菜切碎放着盆里放上食用油和一点香油拌匀，这样可以防止韭菜出水。

7.晾凉的馅和韭菜拌一起就可以了。