清炖排骨要放哪些配料

清炖排骨要放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的。

拓展资料

清炖排骨的做法：

食材：精排250克、萝卜100克、枸杞16粒、姜切片、葱切段

做法步骤：

1、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

2、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

3、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。