山楂条怎么做

山楂，别称为山里果、山里红等，蔷薇科山楂属植物，是中国特有的药果兼用树种。果可生吃或作果脯果糕。山楂条的做法如下：

做法一、

材料：山楂1000克，苹果2个，胡萝卜1根，红枣10颗，水适量，冰糖400克

做法：

1、将山楂去核，苹果去皮去核，胡萝卜去皮，红枣去核。

2、将苹果、胡萝卜、红枣处理成小块。

3、先将胡萝卜丁、苹果丁，加少量水，和冰糖一起煮，苹果会出水。

4、冰糖差不多化了之后，加入山楂和红枣，小火慢慢煮，煮至所有材料变软，水基本收干。这一步水收的越干，第六步就越省力。

5、关火，用手持搅拌棒将所有材料搅拌成泥状。

6、开小火，用勺子不断搅拌果泥，防止糊锅。

7、搅拌时因为果泥较厚，水汽难以散出，会鼓大泡飞溅很烫的果泥，要小心一点，不断搅拌可以让飞溅减少。第四步中水收干就是为了减少这一步的时间，让手少酸一会，降低被烫概率。建议使用深一点的锅子和长柄勺子。

8、搅至果泥粘稠可塑形时即可，即可以堆起不摊开。

9、在烤盘或可塑形容器中铺上油纸，将果泥倒上，摊开抹平到一定厚度，大约在一厘米厚。

10、盖上一层纱布，放到通风太阳下，有暖气就放暖气旁，烘干上面后，即可切成小条，翻面烘干另一面，可以开吃了。

做法二、

材料：山楂2斤，苹果半个个，麦芽糖50克，冰糖200克，胡萝卜半根

做法：

1、山楂盐水泡过，清洗过后把烂果挑出来。

2、山楂要去籽，用做蔬菜面的模具来去，没有的可以直接用刀切，或者拿个喝奶茶的大吸管也可以。

3、去籽的山楂一定要用盐水泡着，不然很快发给，颜色就不好看了。去籽时直接放一盆盐水泡边就好了。

4、去籽后的山楂和苹果，胡萝卜一切直接放入搅拌机，我用的是破壁机，加了不到半杯的水。水真的少放，不然炒时很累。

5、打好的成品，很细腻，都不用过筛了。

6、挖出来，放锅里和糖一起炒，一边炒一边加糖，中途试试味道，适量再添点糖。

7、一直中火不停搅拌，不停翻，把水份都挥发走。搅拌的中途可以放麦芽糖了，麦芽糖有助粘连，最好是用不粘锅，普通郭很容易糊。

8、搅拌个干巴巴，没什么水分就直接装盘，放凉就好了。装盘之前先发一张油纸，没油纸的可以刷一层薄薄的油。放凉后就可以切条吃了。