车前草可以当菜吃吗

车前草是可以当作菜来食用的，它是一种非常常见的野菜，在农村的野地里随处可见，可以把它采收下来，清洗干净之后把它当作凉菜来吃，是非常可口的。还有很多农村人会用它来泡茶喝，口感也是非常不错的，但是它毕竟不是属于蔬菜一类的，平时能少吃还是少吃。

车前草的叶是否可当菜煮熟了吃?

车前草是一种味道鲜美的野菜，在我国东北的确被称为“车轱辘菜”，在我国东北地区车轱辘菜一般是五月中旬到六月初味道最美，做法也很简单，下面我句介绍一下：要用刚长出的“车轱辘菜”，将其洗净后放入沸水中煮上15分钟出锅，放入凉水中再清洗一下，用手拧净后就可以装盘了，要蘸着东北大酱吃。这个方法是无常冥使当初去东北朋友家时和朋友学的，我当时吃的时候感觉味道很好。 附：[本资料由无常冥使供]民谣《车轱辘菜》 车轱辘菜呦叶儿圆，长也长不高来爬也爬不远， 花开无艳蜂不采，尘土盈装少人怜； 车轱辘菜呦叶儿圆，撸也撸不尽来采也采不完， 山泉水煮青白显，不加油盐苦也甘； 车轱辘菜呦叶儿圆，踩也踩不死来压也压不烂， 山野险崖皆为家，愿伴春风碧河川！

车轱辘菜六月份能吃吗？

车前草是可以当菜吃的,车前草的别称叫车轱辘菜,它是一种野生植物。其营养价值也是非常的丰富,一般情况下适量食用的话对于人的身体是有一定的好处。但不建议常吃。

说起车前草，可能认识的朋友并不多，车前草又叫车轮菜、蛤蚂草、钱贯草、车轱辘菜等，它的适应能力很强，主要生长在草地、河滩、沟边和田间路边，它全身是宝，全草和种子都可以入药，也是一种非常鲜美好吃的山野菜，营养价值较高，含有多种营养素和矿物质，以及人体所需的微量元素，有利尿、祛痰清肺、明目和清热去火等功效。一般在每年的五月中旬到六月份采摘，这时的车前味道和口感最好，再过一段时间，它就会变老了，所以五月遇到了要抓紧吃。

车前草可以泡水喝，也可以做馅包成饺子吃，或是焯水后凉拌吃，用来炒鸡蛋也是十分鲜香！下面我就分享一车前草简单好吃的做法：

1.先将车前草摘一下，去掉老叶、枯叶，然后用清水多冲洗几遍，车前草因为生长环境所致，一般都很脏，根和叶子上会有很多的泥土和杂质，所以要仔细清洗，洗至水变清不浑浊时，再加入一勺食盐浸泡10分钟，目的是杀菌和去虫卵。

2.浸泡后的车前草再次冲洗干净，然后沥干水分放入盆中，加入一勺食用油、适量的胡椒粉，搅拌均匀后再分少量多次倒入面粉，搅拌至每棵车前草上都沾满面粉后，放入蒸锅中蒸3分钟。

3.然后再准备两个鸡蛋磕入碗中，顺着一个方向打散备用；取三四瓣大蒜剁成蒜末备用。

4.车前草蒸好后取出，抖散后放入盘中备用。然后起锅加油，油热后先倒入打散的蛋液，边炒边用筷子搅成大小均匀的鸡蛋块后盛出，再利用锅里的余油倒入蒜末翻炒，炒出蒜香味后倒入蒸好的车前草，继续翻炒片刻后倒入鸡蛋碎，加入一匙食盐，翻炒均匀后即可出锅，美味即成！

车前草蒸一蒸以后再炒，水分和营养不流失，而且吃起来口感软软糯糯的，比焯水后再炒更好吃。炒的时候记得加入蒜末一起炒，它俩的味道特别搭，炒好后会格外香！荠菜、苦菜靠边站，5月抓紧吃这菜！全身是宝，季节性强，营养好吃不上火，炒着吃真香！