红烧鲟鱼家常做法

红烧鲟鱼家常做法：

材料：鲟鱼600g，洋葱半个，红椒1个，油适量，盐适量，葱姜蒜适量，糖适量，醋适量

制作步骤：

1、洋葱和红椒分别切成丝备用，蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，

2、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，

3、用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，

4、电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，煎至两面金黄色后捞出备用，

5、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味，

6、放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，

7、再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，

8、加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。