仚屳氽汆是什么意思
来源:趣秒懂 7.27K
1、“仚屳氽汆”意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。
3、把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
4、屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。
5、它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
7、一般使用清澈如水、滋味鲜香的清汤。
8、也可用白汤,但浓度要稀一些,不上浆不勾芡。
1、“仚屳氽汆”意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。
3、把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
4、屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。
5、它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
7、一般使用清澈如水、滋味鲜香的清汤。
8、也可用白汤,但浓度要稀一些,不上浆不勾芡。