腊肉怎么晒

腊肉要选择有太阳晾晒，大概10天左右，呈现金黄色，手按比较硬就可以保存了。

腊肉

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、腊肉冲洗

腌制好一个星期左右的腊肉拿出来晾晒，要用温水将腊肉清洗干净，清洗的目的去除长久腌制产生的肉毒杆菌，使腊肉腊鱼颜色金黄有光泽。

2、腊肉穿孔

用绳子在腊肉上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔。

3、晒腊肉

有太阳晾晒10天左右，呈现金黄色，手按比较硬就可以保存了。

总结:

腌制好一个星期左右的腊肉拿出来晾晒，要用温水将腊肉清洗干净，清洗的目的去除长久腌制产生的肉毒杆菌，使腊肉腊鱼颜色金黄有光泽，用绳子在腊肉上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔，有太阳晾晒10天左右，呈现金黄色，手按比较硬就可以保存了。