为什么吃芹菜要把叶子去掉

为什么吃芹菜要把叶子去掉的答案是：芹菜叶的口感不好。

很多人因为芹菜叶子的口感不好，所以将其去扔掉，都喜欢吃根茎部分是因为含有大量的纤维素，而且吃起来有一种咸咸的味道。

多吃芹菜叶，对人体有哪些好处？

在芹菜中含有能降低血压的物质，美国药理学家艾里奥特，从芹菜中提取出一种名为3-h-丁基苯二酸的化合物，这种化合物具有较明显的降压功效。

芹菜中所含的芹菜素和芹菜苷具有显著的降血压、降血脂和降血清胆固醇的作用。

其实芹菜叶子中的营养价值比芹菜茎还要高，大家都知道芹菜含有丰富的钾元素，可芹菜中的钾元素主要在芹菜叶子中。

对于高血压患者来说，常吃芹菜叶子确实有很大的好处，由于芹菜叶中有一点苦味，大家在吃的时候可以先在开水中焯一下水。

芹菜叶子还含有较为丰富的膳食纤维，进入肠胃后，它可以让肠道动起来更“欢快”，加快肠道内垃圾的排出，还可以起到润肠效果。

芹菜叶当中的蛋白质和钙的含量也是极高的，吃了可以帮助人体补充这两种元素。而芹菜叶当中的胡萝卜素更是芹菜梗的88倍。

可见芹菜叶比芹菜梗有营养多了，每次都吃梗不吃叶，实在是有点可惜。

芹菜中带有的一些成分具备有利排尿消肿实际效果，能消除低血钾症，輔助降血压和乳糜尿。

对于一些身体容易过敏的人来说，吃芹菜时一定要特的重视，芹菜叶食用时，要控制好，一旦吃多了可能会导致皮肤过敏，出现皮肤红肿等症状，无疑是比较糟糕的事情。

此外，对于腹泻的人来说，最好不要吃芹菜叶，因为芹菜叶属于寒性，吃了或许会加重腹泻。