红酒炖牛肉怎么做？

工具/材料

芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉、食用油、红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹、番茄膏、香叶

操作方法

首先熬制高汤。牛肉剔筋，切下的边角料用于熬高汤。

牛肉切块。

锅中加入食用油、芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉的边角料，炒高汤。

然后加入红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹。

加水熬制2小时。

牛肉放入煎锅中煎至变色。

高汤过滤。

放入牛肉、番茄膏、胡椒、欧芹、香叶，煮开。

起火不用担心，待红酒里面的酒精燃烧殆尽，火自然就灭了。

然后把牛肉放进烤箱烤4-6小时。

捞出牛肉放入盘中。

胡萝卜放入刚刚那锅汤中煮熟。

胡萝卜放在牛肉周围，再浇上汤汁。

放几片薄荷叶做装饰，就好了。