羊肉汤怎么熬又浓又白

先把羊肉，羊棒骨清洗干净焯水大火炖煮两小时，可以熬出又浓又白的羊肉汤。详细步骤一共分4步，具体如下:

羊肉、羊棒骨、羊油、胡椒粉、食盐、葱花、香菜沫

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、清洗浸泡羊肉

把羊肉，羊棒骨放入不锈钢盆中加入适量的清水，泡出里面的血水，浸泡一小时，再把水换掉，再浸泡一小时，倒掉血水，把羊肉多清洗几遍。

2、煮去表层糟物

先把羊棒骨和羊肉放入锅中加入清水，大水烧开，水开后把浮沫倒掉再煮五分钟；再把羊肉和羊棒骨捞出放入盆中，加温水清洗表面残留的血沫和残渣；最后把羊肉和羊棒骨放入锅中，加足水，放入羊油，盖上盖子开大火把水烧开，水开把上面的浮沫倒掉。

3、准备配料

将胡椒粉、食盐、葱花、香菜沫放入碗中，放着备用。

4、炖羊肉

不盖盖子大火炖两小时，又浓又白的羊肉汤出锅，汤和肉一起盛入已经配好调料的碗中，又浓又白的羊汤便做好啦。

总结:

熬出又浓又白的羊汤具体做法如上所述，需要注意的是，清洗血沫和残渣一定要用温水，这是汤白的关键，熬汤时一定要加足水，如果熬汤中间水不够一定要加入开水。