油酥饼&葱花饼&麻酱饼怎么做好吃
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主食材：主面团：中筋面粉700克，油酥：中筋面粉20克。
配料：主面团：开水适量，主面团：凉水适量，油酥：热油20克，油酥：盐，葱花：葱末适量，葱花：盐3克，葱花：植物油10克，芝麻酱：芝麻酱适量，芝麻酱：盐3克。
步骤1:
面粉分2份，一份热和面，一份凉水和面，再揉成一个大面团，盖保鲜膜饧面10分钟；
步骤2:
调油酥：中筋面粉中倒适量盐，将烧热的油倒入面粉，边倒边搅拌，使其成为酸奶般浓稠；
步骤3:
葱花饼用料：大葱或小葱切末，盐和植物油准备好；
步骤4:
芝麻酱料：油澥芝麻酱，盐；芝麻酱中不要加水，直接用酱中的油调匀，如果油少，可加适量芝麻油，调成浓稠状；
步骤5:
面团分成3份，面团擀成直径约25公分的圆片，抹上油酥，切比半径略短的一刀；
步骤6:
沿外圈边缘一直卷，卷成锥筒状；
步骤7:
封口处及宽边处全部捏严，大头朝下按扁；
步骤8:
将第二个面团擀圆，铺撒油、盐、葱花；
步骤9:
依次处理，卷成锥筒状，按扁松弛；
步骤10:
将第三个面团擀圆，均匀铺抹芝麻酱、盐；
步骤11:
卷成锥筒状，按扁松弛；
步骤12:
将面饼擀成厚约5毫米的饼坯，直径要小于锅的直径；
步骤13:
平底锅中倒少许油，将饼坯入锅，转动几下，中火加热使底部定型；
步骤14:
翻面烙，盖盖子，中小火加热；中途翻面几次，火力在中火和小火之间调整，待饼坯胀鼓鼓且两面金黄，出锅；
