冰爽Q弹的肉皮冻的做法
来源:趣秒懂 1.71W
主食材:猪皮(净)150克。
配料:小葱5根,香油1匙,红椒1/2个,黄瓜1根,姜1块,八角2颗,料酒1勺,蒜4粒,小米辣3根,酱蘸汁3勺,陈醋1勺,白糖1匙。
步骤1:猪皮放入锅中,加入3根小葱的葱段,姜片,八角和料酒,倒入适量清水大火煮10分钟
步骤2:煮好的猪皮过凉,不烫手时取出,剔去脂肪,用刀尽可能刮干净
步骤3:切丝,不需要太细
步骤4:肉皮和清水比例为1:3,放入容器,盖保鲜膜入蒸锅烧开转小火蒸2小时,晾凉冷藏8小时
步骤5:碗中加入蒜末,2根小葱的葱花,小米辣段,白糖,酱蘸汁,陈醋和香油拌匀
步骤6:红椒切块
步骤7:黄瓜切块
步骤8:凝固的肉皮冻切块
步骤9:肉皮冻,红椒和黄瓜拌匀,倒入盘中,浇上调好的料汁即可