鹌鹑肉怎么煲汤

鹌鹑洗干净切块，用厨房纸擦干表面水分备用，生姜切片。先将锅烧热，然后用姜片擦拭锅底，再倒入适量花生油，油七成热放入鹌鹑，转小火，锅边淋入少量料酒，将鹌鹑煎至微黄即可。鹌鹑煎好后，在锅中倒入白开水，然后大火烧开后，转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅，最后撒上葱花就完成制作。

老姜10克、香葱5克、料酒适量、食用盐适量、花生油适量

鹌鹑3个

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、处理鹌鹑

鹌鹑宰杀好，去除内脏和肚子黑膜，砍成小块，用厨房纸擦干表面水分备用，生姜切片。

2、煎鹌鹑

先将锅烧热，然后用姜片擦拭锅底，再倒入适量花生油，油七成热放入鹌鹑，转小火，锅边淋入少量料酒，鹌鹑煎至两面微黄即可。

3、鹌鹑加开水烧开

鹌鹑煎好后，在锅中倒入白开水，然后大火烧开后，转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅，最后撒上葱花就完成制作。

总结:

鹌鹑洗干净切块，用厨房纸擦干表面水分备用，生姜切片。先将锅烧热，然后用姜片擦拭锅底，再倒入适量花生油，油七成热放入鹌鹑，转小火，锅边淋入少量料酒，将鹌鹑煎至微黄即可。鹌鹑煎好后，在锅中倒入白开水，然后大火烧开后，转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅，最后撒上葱花就完成制作。