蒲公英怎样做菜吃法

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎，菊科多年生草本植物，同时它也是种食材，有多种吃法，比如蒲公英猪肝汤、蒜泥蒲公英、蒲公英炒鸡蛋、蒲公英拌黄瓜等。

蒲公英、猪肝、枸杞、葱、姜、生抽、料酒、淀粉、盐、香油、蒜、鸡精

鸡蛋、五香粉、糖、芝麻香辣油、香油、醋

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、蒲公英猪肝汤

新鲜蒲公英去除根部和老叶，把嫩叶和花茎放入水中清洗干净，然后捞出沥干水分后切段备用，枸杞用清水泡软后捞出、葱切成葱花、姜切成姜丝备用，猪肝去筋膜后用刀切成薄片，放入水中浸泡上半个小时，然后用清水冲洗掉血水和粘液，然后捞出沥干水分放入碗中，调入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟，汤锅中加入适量饮用水大火烧开，水开后下入蒲公英略煮片刻，下入腌好的猪肝、葱花和姜丝，大火煮沸后调入适量盐和香油调味，撒入泡软的枸杞，再次大火煮沸即可。

2、蒜泥蒲公英

新鲜蒲公英拣去杂物，清洗干净，锅中放水烧开，放入蒲公英焯水1分钟，捞出过凉水沥干，蒲公英切碎，蒜切末，锅中放油，放入蒜末爆香，下入蒲公英翻炒均匀，加入适量盐、料酒、鸡精调味即可。

3、蒲公英炒鸡蛋

蒲公英洗净待用，剁碎，鸡蛋打入碗中打散调均匀，剁碎的蒲公英放入盛有鸡蛋的碗中，加入食盐，五香粉，香葱，锅烧热，加花生油，油温八九成热，加葱爆香，倒入调好的鸡蛋液快速翻炒几下即可。

4、蒲公英拌黄瓜

蒲公英去掉根蒂，用碱水或者植物洗涤剂彻底清洗干净备用，然后把蒲公英切成寸段、黄瓜切成寸细条，放入蒜末，放入生抽、糖、鸡精、盐、芝麻香辣油、香油、醋，搅拌均匀即可。

总结:

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎，菊科多年生草本植物，同时它也是种食材，有多种吃法，比如蒲公英猪肝汤、蒜泥蒲公英、蒲公英炒鸡蛋、蒲公英拌黄瓜等。需要注意的是蒲公英一次不宜吃太多。