韭黄炒腊肠的家常做法

韭黄香气浓郁，滋味鲜美。腊肠口感咸香麻辣，味道独特。用韭黄同腊肠配辅料一起同炒，风味鲜美，醇厚浓郁，越嚼越香，回味绵长。下面介绍一下韭黄炒腊肠的家常做法。

工具/材料

韭黄 150克 ，川味腊肠 1根 。

葱，姜，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油 。

操作方法

腊肠用水清洗干净，控干水分，放入冷水锅中烧开。水开后小火煮四十分钟的时间捞出晾凉，然后用刀切成03公分左右厚的片（我用了一根腊肠）。

韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入腊肠小火翻炒。

腊肠略翻炒一下后，放入料酒，少许蚝油，放入葱，姜，红干椒炒香（不用放盐）。

放入韭黄，转大火快速翻炒。

炒至韭黄断生即可，放入味精，关火出勺。