酱香饼怎么和面才会外酥里嫩

面粉加水和成面团，和好的面团醒上半个小时，醒好的面团，取一个饼胚的大小用量，擀成圆形，涂上一层油，把饼皮从一头卷起，再擀成一个圆饼。

面粉、开水、凉水、油

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、和面

面粉加水和成面团，一半的面粉用开水和面，剩下一半的面粉用凉水和面，把两种面团揉到一起，和好的面团醒上半个小时。

2、擀面

醒好的面团，取一个饼胚的大小用量，擀成圆形，擀的薄一些，涂上一层油，把饼皮从一头卷起，再擀成一个圆饼。

3、酱香饼

平底锅里放入油，把擀好的饼放进去，烙至两面金黄熟透，用刷子在表面刷上一层炒好的酱料，撒上芝麻和香葱，切成小块即可。

总结:

面粉加水和成面团，和好的面团醒上半个小时，醒好的面团，取一个饼胚的大小用量，擀成圆形，擀的薄一些，涂上一层油，把饼皮从一头卷起，再擀成一个圆饼，平底锅里放入油，把擀好的饼放进去，烙至两面金黄熟透，用刷子在表面刷上一层炒好的酱料，撒上芝麻和香葱，切成小块即可。