鸡爪的做法

食材：

鸡爪500克，大葱1段，姜1块，香叶2片，桂皮1块，八角2个，小茴香2克，干辣椒5个，花椒3克，料酒，老抽，蚝油，冰糖，盐，蚝油

步骤：

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，姜切片，大葱切段；

2. 锅中放入适量清水，放入鸡爪大火煮3分钟，捞出洗净；

3. 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入白糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色；

4. 加入姜片、葱段、适量清水、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟，汤汁收干即可盛出。