相关梅干菜的知识
梅干菜肉饼怎么做食材:梅干菜30克、猪肉末200g、小葱2根、咸蛋1个、姜2克、淀粉4克、生抽2克、糖2克、蚝油1克、老抽1克、料酒3克正宗梅干菜肉饼的做法:1、梅干菜用清水反复清洗,洗掉盐分,挤干水分切碎;2、咸蛋蛋白切碎,蛋...
主食材:梅干菜50克,肉馅150克,面粉300克。配料:盐3克,五香粉2克,糖2克,黄酒10克,大葱适量,香油15克。步骤1:这个饼用的大部分是烫面。先取240克面粉,用120克开水烫面,稍微晾凉揉成团后,再放入剩余的60克面粉,再加30克凉水,一起揉成...
霉干菜和梅干菜没有本质上的区别,梅干菜是梅州乡土菜,而霉干菜是宁波家常菜,都是用芥菜腌制而成,冬初南粤大地,当地人把抽了台的芥菜割下洗净晾晒几天,叶子变柔软放进盆里,渗出些菜汁便装入陶罐,装满后用大芥菜叶把罐口封严,十...
梅干菜,是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。特点是油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。梅干菜包含芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然...
1、将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪,晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质,简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶变黄,这样腌制成的干菜色泽金黄,口感鲜嫩。2、清水漂洗至少3次以上,晾晒将水分沥干。3、去除老根之后,切短,切短后再晾...
梅干菜焖笋怎么做食材:梅干菜20克、笋300克、大葱10克、蒜2瓣、小米椒3个。调味料:食用油5克、盐1克、生抽2克梅干菜焖笋的做法:1、梅干菜用清水反复洗净,洗去多余的盐分,挤干水分,切碎;2、蒜切片,小米椒切圈,大葱切片;3、笋洗...
梅干菜怎么炒好吃食材:梅干菜100克、青椒300克、姜2克、大蒜4瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克调味料:食用油5克,鸡精2克,盐1克炒梅干菜的做法:1、梅干菜反复清洗,洗掉多余的盐分,挤干水分,切碎;2、青椒去蒂去籽切块,姜切丝,...
1、常规的梅干菜是经过盐脱水的,常温下即可保存,保存时间在2年左右。2、如果梅干菜的含盐量比较低,放置在冰箱的话,可以储存很长的一段时间。3、梅干菜可以直接置于冰箱中进行冷藏,梅干菜中含有的食盐量比较多,所以一般在储...
1、一般情况下,梅干菜都是先晾晒之后再蒸制的。2、首先将收获的菜仔细清洗干净,然后放到太阳下进行晒制,晒好之后鲜菜里面的水分就会少很多,这个时候我们将它放进蒸锅里,隔水蒸40分钟。3、蒸好之后干菜的颜色就明显的变了,...
1、首先梅干菜提前三小时泡水,五花肉切断洗净沥水,热锅烧水,加卤料,料酒和盐,下五花肉,沸腾后撇出浮沫煮三十分钟。2、然后泡好的梅干菜捞出沥干加入生姜,盐,白糖,酱油,蚝油,拌匀备用。3、最后煮好的肉切片加蚝油抓匀装盘加入拌...
梅干菜烧肉怎么做好吃:食材:梅干菜100克、五花肉300克、姜1块、小葱1根。家常梅干菜烧肉的做法:1、将梅干菜放入水中,浸泡1小时泡开;2、姜切片,小葱切葱花;3、锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟捞出放凉,切成2厘米的方块...
早在《越中便览》中就有记述:“梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,用以烹鸭、烧肉别有风味,慈溪、余姚、绍兴居民十九自制。晒干后的梅干菜酱褐色,有独特的菜干香味。用整株芥菜腌制晒成的叫...
1、如果着急使用梅干菜进行烹饪,那么可以先将梅干菜用温水将泡发。2、具体的操作是先把梅干菜洗净,用热水泡20分钟取出备用即可。但是如果是用热水泡发,那么这么做很可能会损坏梅干菜的营养。3、如果不赶时间的话,一定要...
1、储存方法:常温避光密封干燥处存放即可,2、放入冰箱冷藏:梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐,保证其不变质,常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样,特别是金黄色的梅干菜,长时间冷藏都不会变色。3、晾晒:梅干菜的...
梅干菜是指将腌完的咸菜,自然风吹晾晒成干后就做成的菜。梅干菜选材上用的多是粗秆大叶的芥菜,腌制风干成梅菜后色泽偏黄,味道上本身就不够浓郁,更何况四川人做菜的时候,还得先把梅菜焯水,更是让那股子咸鲜风味流失了大半。...
梅干菜,是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜,有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘...
梅干菜和外婆菜干的区别:种类不同、原料不同、做法不同。种类不同:梅干菜属于一种腌菜,而外婆菜干属于一道湘菜;原料不同:梅干菜是以油菜、白菜、芥菜等叶子为原料的,而外婆菜干是以萝卜干、刀豆、干豇豆等为原料的;做法不同...
主食材:猪肉200G,梅干菜150克,糯米1杯,东北米半杯,格琳诺尔雪花粉200克。配料:姜末20G,生抽20G,老抽10克,黄酒20克,盐5克,糖3克,香油适量,玉米粒适量,胡萝卜粒适量。步骤1:梅干菜洗净后用水泡软步骤2:挤干水分切碎,姜切末步骤3:猪肉...
1、食材。梅干菜200克,水煮肉300克,豆瓣酱20克,姜片5克,菜籽油25ml,白糖少许,2、炒锅烧热加入菜籽油。菜籽油烧辣后,放入豆瓣酱爆断生。3、将切成片的水煮肉倒入锅中。大火翻炒。4、加入提前泡发洗净。挤掉水分的梅干菜。5、...
主食材:五花肉500克,干梅干菜400克。配料:料酒适量,盐适量,油适量,糖适量,冰糖8块,有机酱油适量,水适量。步骤1:将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用步骤2:热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒...
梅干菜花生米怎么做食材:花生米400克、梅干菜30克。调料:食用油5克、盐2克。梅干菜花生米的做法:1、花生米放入清水中浸泡1小时,捞出沥干;2、梅干菜放入水中反复清洗,洗去多余的盐分,挤干水分切碎;3、锅中倒油,油温烧至4成热,下...
梅干菜扣肉一直是非常受欢迎的一道家常菜,其实在小伙伴们制作的时候,只要掌握好正确的步骤也比较简单,首先要准备一块新鲜的五花肉。梅干菜是两生姜一块香葱一把,香叶三片,八角两个,在准备好五花肉的时候可以把五花肉放在清...
梅干菜泡多久需要根据水的温度来决定,如果用冷水泡发梅干菜,大概需要泡发2个小时,虽然时间久,但是不会破坏梅干菜的营养,反而使它的口感更好并且富有弹性;如果用热水泡发梅干菜,大概15分钟左右即可,时间较短,但是会造成营养流...
主食材:荞麦面粉150克,中筋面粉350克,滚水230克,冷水110克。配料:梅干菜肉馅适量,菜籽油适量。步骤1:准备好乔麦面粉150克、中筋面粉350克(荞麦粉的占比是30%);步骤2:采用半烫面的方法,先将230克滚水以绕圈方式倒入面粉中,以免滚...
梅干菜和芽菜是同一种东西吗的答案是:不是芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州,重庆永川,乐山牛华;甜芽菜产于四川的宜宾,古称"叙府芽菜",现畅销于四川及京、津、沪等地。四川多...
热门标签
-
摘果
盘香
平安夜抗美援朝
qaq
火上弄冰
老朽无能
t0t0
男整
找点
陆漓
一库
失语症
透明皂
柯林
睡梦中
安阳县
节过
凉软
雾境
数易
枪管
chia
滔搏
永存
年共铸
无能者
提刑官
身份证号
差动
蜂拥而至
名陶
一纵
线指
声腔
精梳棉
敲麻