相关拔丝的知识
拔丝苹果熬糖的时候可以用油也可以用水,还可以水油混合。根据这些做法,常用炒糖方式便分为水拔法、油拔法、水油混合拔法三种。熬糖稀即可以用水熬也可以用油熬,用水熬的糖稀比较干比较脆,用油熬的糖稀比较甜比较容易拔丝...
工具/材料地瓜,淀粉,白糖,清水操作方法01首先,我们准备一个地瓜,把它清洗干净,去皮备用02接着我们把地瓜切成滚刀块,如图所示03然后我们在锅中烧水,水开下入地瓜,煮一分钟,捞出来04接着我们把它放在凉水里面冲凉,控干水分备用05...
做拔丝菜,用白糖或冰糖都可以。只要掌握好温度和火候,都可以做出漂亮好吃的拔丝菜,只是在具体操作的难易程度上还是有区别的,对糖的选择有一些讲究。1、初学者做拔丝最好选用绵白糖,这种糖的出丝效果是最好的因为绵白糖的...
制作拔丝地瓜,不需要提前焯水,直接入油锅炸制就可以了。①制作拔丝地瓜,如果我们把地瓜提前焯水,那就会使地瓜受到热水烫煮,地瓜表皮紧缩,而在次入油锅炸制时,就会造成地瓜不易炸熟,再有就是,这样炸制出来的地瓜口感不好,属于二...
苹果洗净去皮,切成块。清水中加盐,放入苹果浸泡。淀粉里加清水,调成淀粉糊。锅烧热倒油,油温烧至6成热,把苹果裹上淀粉糊,放锅中炸制。苹果块炸至金黄色时,捞出。另取一个锅,放油加白糖,小火慢慢熬制,糖化之后关火。倒炸好的苹...
拔丝地瓜是东北菜,属于鲁菜,在山东地区以及黑龙江地区都是非常有名的。拔丝地瓜用地瓜、白糖、油等食材制作而成,是色香味俱全的传统名菜。拔丝地瓜是一道传统名菜,属于鲁菜系甜菜,拔丝土豆,拔丝地瓜都是比较具有代表性的拔...
拔丝脆皮茄子的做法:将茄子先去皮,然后切成丁,下过用油炸至金黄捞出。锅中加入清水、白糖熬至糖拉丝,然后倒入茄子均匀裹上糖浆,撒上芝麻即可出锅。拔丝脆皮茄子吃起来香甜可口,非常的美味,每次一上桌小孩子就被抢光了,下面给...
1、将红薯洗净后去皮,切成滚刀块,锅中水开后倒入地瓜块,盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分,加入三勺玉米淀粉翻拌均匀,使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。2、锅中多倒一些油,烧至七成热,放入地瓜块,翻动几下,防止粘黏,炸至...
主食材:紫薯300克,玉米淀粉20克。配料:白糖50克。步骤1:紫薯去皮切块步骤2:切好的紫薯裹上淀粉步骤3:油温六成热炸至紫薯步骤4:小火炸至熟透捞出步骤5:锅内倒入少许清水倒入适量白糖步骤6:炒至白糖变色步骤7:倒入炸好的...
主食材:红薯4个。配料:水适量,绵白糖适量。步骤1:地瓜削皮洗净切块备用步骤2:油烧热,方入红薯炸至金黄色盛出。步骤3:先倒入水,再放入白糖,小火熬制,直至变色。步骤4:放入地瓜来回翻炒,直至均匀挂浆。也就是每个地瓜看着油亮...
1、地瓜去皮清洗干净,切成滚刀块。2、锅中倒入一小汤碗菜油烧开,倒入地瓜油炸。3、轻轻地翻动翻动,以防焦掉,地瓜不容易糊是比较好炸的食材。4、地瓜炸到外表都结出一层焦皮时,捞出来,沥掉油分备用。5、锅中倒入少许的油,加...
主食材:香蕉适量,淀粉80克。配料:食用油200毫升,冰糖100克。步骤1:香蕉适量剥皮切块步骤2:容器中倒入香蕉,淀粉,抓匀步骤3:锅中倒油,油温烧至七成热,放入裹上淀粉的香蕉,炸至微微变黄步骤4:锅中倒油,倒入白砂糖,小火炒糖色步骤5:...
红薯是生活中最常见的四季食材,它也是一种非常好的保健食材,在很多地区红薯的叫法都不一样,东北管它叫地瓜,那么拔丝地瓜窍门这道菜的窍门在哪里呢?所谓拔丝就是指用糖调出来的效果,吃起来味道特别的稠感觉很好。其中,拔丝...
拔丝起源于北方地区,因食用时可以拉出很长的糖丝而得名拔丝,可选用的食材除了红薯、山药、香蕉还有苹果哟!此系列菜必须趁热吃!制作时间:20分钟难易程度:一般口味:微甜分类:煎炸主食材:苹果300克辅料:白糖、淀粉步骤:1、苹果洗净...
1、将新鲜的红薯、紫薯进行清洗干净,清洗干净后进行削皮,如图所示。2、把削皮后的红薯和紫薯进行切成大块状,如图所示。3、然后把切好的红薯盛入到盆中,撒入些适量的面粉,进行撒拌均匀,如图所示。4、锅内加入适量的食用油,然...
拔丝苹果怎么做正宗:食材:苹果300克、白糖60克、淀粉100克拔丝苹果简单做法:1、苹果洗干净,然后去皮,切成小块,然后加适量淀粉,抓匀;2、锅中倒入食用油,油温烧至7成热,放入苹果块,炸制金黄,捞出沥干;3、锅中留底油,放入白糖,小火慢...
主食材:地瓜10,水2,白糖5。配料:葵花油20。步骤1:地瓜切块,锅里放入油烧热开始炸地瓜步骤2:炸至金黄色步骤3:另起锅烧油放入水+白糖少量水哦烧开至起泡慢慢搅拌待颜色变红放入地瓜步骤4:出锅...
拔丝地瓜熬糖时放水之前先放一点油,加入白糖时要多一点,温火慢慢熬,熬的时候不停搅拌,糖汁会越来越粘稠,待糖水泡沫慢慢变小且均匀,呈焦糖色就可以出锅了。把地瓜洗净去皮切成均匀的小块,锅中倒入能没过地瓜的凉水,煮到开锅,煮...
1、将苹果去皮,进行切块。2、放入淀粉,搅拌均匀。3、锅中倒油,放入苹果。4、炸至金黄捞出。5、锅中倒水。6、放入糖,熬制颜色发黄。7、倒入苹果快速翻炒均匀。8、拔丝苹果出锅装盘即可。...
主食材:地瓜400克。配料:水40克,绵白糖80克,食用油酌量。步骤1:地瓜洗净,去皮,切成滚刀块,装盘代用。步骤2:炒锅加热倒入食用油,可以多放些,这样炸的快步骤3:油热至六成下入切好的地瓜块步骤4:轻轻翻动,炸制金黄,外焦里嫩,用漏勺...
喜爱甜食的朋友一定都吃过拔丝苹果,这道菜表皮酥脆,内里清甜爽口,一道道色泽金黄透明的糖丝更是十分美观。可是,好多人反映自己制作的时候无法拔出漂亮的糖丝,这是什么原因呢?制作这道菜有几个关键点,掌握好这些,相信大家做的...
拔丝起源于北方地区,因食用时可以拉出很长的糖丝而得名拔丝,可选用的食材除了红薯、山药、香蕉还有苹果哟!此系列菜必须趁热吃!制作时间:20分钟难易程度:一般口味:微甜分类:煎炸主食材:红薯300克辅料:白糖60克、淀粉步骤:1、地瓜...
主食材:土豆3个。配料:白糖100克,冰糖50克。步骤1:土豆洗净去皮步骤2:切块步骤3:炸土豆步骤4:炸熟捞出步骤5:锅中放点点油,加入白糖和冰糖开始熬糖步骤6:首先熬出大泡泡,慢慢转小泡泡,后来糖浆变色且气泡较小步骤7:这时放入...
拔丝地瓜、拔丝苹果、拔丝香蕉等等我们都吃过,拔丝茄子味道如何?来吧各位,今天教大家做拔丝茄子,想吃的朋友看过来吧。操作方法01每次不用做太多,拔丝茄子时间久了就会回软,口感会变很差的,所以每次两根茄子基本上就可以,去皮...
1、将芋头洗净去皮,切成块,如下图所示。2、往锅中加入适量的食用油,待油冒烟,倒入芋头炸5分钟。3、为了让做出来的拔丝芋头更香,可以往锅中加入两瓣蒜头一起去炸会比较好。4、把炸好的芋头捞出沥干。5、往锅中加入适量的食...
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