相关选米的知识
要注意看大米的色泽和外观，分辨是否粘有糠粉情况，闻一下大米的气味，最后可以尝大米的味道。选购大米是每个家庭都要面对的重要问题，但是选米时也是有很多细节需要注意的。这些细节看似微不足道，但却能影响大米的质量和口感...
1、闻。这一步最简单，闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。2、捏。捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米3、吃。好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。4、咬。可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果...
1、看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍...
1、看颗粒大小：朋友们在购买黄小米的时候尽量不要买大小不一的小米粒。而且挑选黄小米的时候要仔细观察米粒的大小，如果说黄小米的颗粒大小不一，说明这种黄小米没有进行筛选，掺杂了有杂质的小米，这样的小米是不建议购买的，...
1、查米袋的包装上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等。其中生产日期可以识别新陈大米。2、看看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。3、抓抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，...
看外观：想要选薏米新鲜程度高的，外观最好选择比较长点，而且看着很瘦小的，有时候去超市里面购买薏米，会看到瘦小和肥胖的分开卖，这个时候选择瘦小的性价比高点。闻气味：看看薏米有没有散发出香味，一般来说，闻起来特别香就意味着...
1、看数量：在市场上，有些白玉米粒相对少，而且一般都不好吃，而且水分少、糖分少，如果白玉米粒排列非常整齐。而且颗粒多，那么一般相对会好吃些。2、看水分：可以用肉眼看到白玉米粒是否透明，如果透明，那么水分相对多，而且较嫩，煮起...
1、硬度：八宝米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。2、看黄粒：米粒变黄是由于八宝米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是八宝米粒中微生物引起的。这些黄粒香味...
1、看：一般高粱米呈乳白色，有光泽，颗粒较为饱满、完整，均匀一致，用牙咬籽粒，观察断面质地紧密无杂质、虫害和霉变。2、闻：取少量的高粱米于手掌中，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味。优质的高粱米具有高粱固有的气味，没有任何其他的...
1、市面上的玉米大部分都是黄色或者是白色的，一般来说颜色比较黄的玉米都是普通玉米，颜色发白的玉米一般都是糯玉米。另外，市面上有很多花色的玉米也都是糯玉米。2、糯玉米的颗粒排列的非常整，而其他玉米的玉米粒排列则不...
1、颜色：市场上白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，也有白黄相间的也是甜玉米，这两种主要是甜度不一样，朋友们可根据个人需求来选择。2、透明度：用肉眼看到玉米粒是否透明，如果透明，那么水分相对多，而且较嫩，适合购买；煮起来会很好吃...
1、辨新陈：表面呈灰粉状或有白沟纹的米是陈米，其量越多越陈旧。2、闻气味：手中取少量米粒，用手搓至发热，新大米有股扑鼻的清香味。而一年以上的陈米只有米糠味。3、尝味道：新米含水量较高，入口较松，齿间留香;陈米则入口较硬。...
1、看品牌：好的米粉来源于有保证的品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较...
1、看色泽：新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样。2、闻气味：新鲜小米无异味，有一股小米的天然米香味；染色后的小米闻之有染色素的气味，如姜黄素就是姜黄气味。3、用手搓：把几...
1、色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。2、形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。3、质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。4、米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨...
1、透明度：看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃，这样的米线是属于比较好的了，这样的米线的口感是特别出色的了，是非常美味的米线了。2、韧性：至于韧性从外观上很难判断，但煮过之后可以看出，正常米线煮过之...
1、检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑(腹白)较大。2、看其面色。米最易变为黄色，其...
1、看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。2、闻：有一股米的清香，无霉烂味。3、摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉（为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油）。4、碾：用手碾一下，米粒不碎（说明米干燥，未掺水）。...
1、闻一闻米香。手里拿着少量黑米，向黑米哈气并闻香味。优质黑米香气正常，无其他异味。有轻微异味或霉味、酸味、腐败味和异味的黑米为劣质黑米。2、黑米的颜色和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，碎米少，裂腰（米粒有裂纹...
1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称...
1、闻味道：若购买时，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味或不正常的气味，则要警惕选购。2、看大小：优质小米的米粒大小均匀，颜色呈乳白色、黄色或金黄色，颜色分布较匀称、平均。3、看表面：小米表面富有光泽，不宜出现碎渣，很少...
1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。2、看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。3、看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥...
1、玉米的成熟期：玉米广泛种植于中国的东北部，一般粘玉米的成熟期是在7月份到9月份。但是现在也有部分水果玉米，成熟期比大地玉米时间稍早。2、看叶子：叶子如果是新鲜的富有水分的就是刚掰下来不久的，应该是青色的。但是如...
1、首先是看西米的质地。质量好的西米，颜色纯白不含任何杂色，每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米，色泽黯淡无光，颗粒大小不均匀，且不够饱满。2、其次是用手轻捻了。质地好的西米，捻揉的时候，是硬滑的，不容易破碎；而质地次一...
1、鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。2、鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新...
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