猪肉如何做好吃
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猪肉的做法有很多,常见的做法有猪肉焖笋,猪肉炖粉条等。
一、猪肉焖笋
材料:五花肉(偏肥)、鲜笋一颗、生抽、老抽、生粉、糖。
制作步骤:
1、准备好笋、五花肉,笋外皮剥干净,用刀削去底部老的部分,切成小块。五花肉切厚片。
2、切好的笋下清水中焯一下水去涩味,焯好水后捞出用清水洗净。
3、锅内下切好的五花肉,煸至五花肉出油,表面微黄。
4、半肉拨至锅一边下焯好水的笋块,调入生抽、老抽进行翻炒。
5、加至所有食材三分之二的水焖煮十分钟。
6、焖煮到只剩少许水时调入适合的盐,加一点糖,蒸入水淀粉勾芡。
7、撒上葱花翻炒均匀就能出锅了。
二、猪肉炖粉条
材料:五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖,粉条
制作步骤:
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。
6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。