芒果冰淇淋的做法

芒果肉切小块，蛋白蛋黄分开装，牛奶煮10分钟，晾凉。将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里，蛋白装无油无水的干净容器里续打至凝固的状态，将蛋白放入芒果糊里面，拌匀放冰箱冷冻约1-2小时，每隔一定时间搅拌一次，搅上3-4次后冻几小时。

冻成后取出挖出3个冰球放冰淇淋杯子里即可。

在家自制芒果冰淇淋:主料：芒果肉500g，牛奶500g，鸡蛋2个;辅料：白糖50g;芒果冰淇淋的做法步骤：1.芒果肉切成小块，蛋白蛋黄分开装;2.牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉;3.将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里;4.蛋白装无油无水的干净容器里，稍打出粗泡，再放剩下的白糖，续打至凝固的状态;5.将蛋白放入芒果糊里面，拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻约1-2小时;6.每隔一定时间取出搅拌搅拌，搅上3-4次后，让它在冰箱里冻几小时;7.冻成后取出用勺子开挖，挖出3个冰球放冰淇淋杯子里即可。小贴士：打蛋白的时候，一定要打到提起搅拌器不下坠为止;冷冻的时候，时间根据冰箱的制冷较果来定;每隔半小时取出搅1次，一般搅3-4次就行了;吃的时候可以加一些自己喜欢的食物点缀一下，比如蓝莓，葡萄干等等。