泡燕窝能用农夫山泉吗

泡燕窝能用农夫山泉吗的答案是：不能

泡发燕窝除了水温比较讲究外，使用的水质也是有要求的，一般需要用软水泡发，而农夫山泉水是矿泉水，也是属于硬水，和日常水龙头上流的自来水一样，都是不能用来直接泡发燕窝的，因为其中不仅含有较多的氯气，还留存较多的可溶性钙镁化合物，杂质较多，用其泡发会使燕窝泡发速度变慢，燕丝僵硬泡发率降低。

1.燕窝的温水发

此温水可不是彼温水，这里的温水是指常温状态的矿泉水，是最常用的一种方法。找一个深一些的容器，放入燕窝，加入适量的纯净水，在室温条件下浸泡3-5小时，不同地区浸泡时间不同，像燕角等较厚的地方可以在燕窝泡至稍软用手撕开，继续浸泡。这种方法是最常用最方便的方法，比较适合春秋气温在20-30℃的时候的一种燕窝泡发方法。

2.燕窝的冷水发

燕窝放入适量的纯净水，并加入冰块，将1其放在冰箱的冷藏室泡发10小时左右。这种方法用时最长，但是适合夏天天气炎热的时候使用，气温太高，各种微生物生长繁殖迅速，燕窝室温浸泡时间长容易变质腐坏。

3.燕窝的热水发

将纯净水将热只60-70℃，水温不要太高，会将燕窝中蛋白质烫变性。纯净水倒入放燕窝的容器，盖上盖闷发。这种方法适合冬天天气寒冷时使用，可以加快燕窝的泡发速度，一般燕窝的泡发时间是半小时到一个小时之间。但不推荐这种方法，水温不好掌控，太高就会导致燕窝营养流失，还会使燕窝口感变差。

4.燕窝的蒸发

燕窝放入温的纯净水（50摄氏度）浸泡，水凉后放入70摄氏度水中浸泡两遍，漂洗两次后将燕窝放入80℃纯净水中一烫，把燕窝洗干净后装到碗中，小火蒸至松散软糯。

1.泡发用水

燕窝泡发要用纯净水，不能用自来水，因为自来水在消毒杀菌的过程中会使用漂白粉等化学物品，燕窝长时间泡在自来水中，会破坏燕窝中的营养物质，矿泉水也不行，矿泉水和自来水都是硬水，会增加泡发时间，影响燕窝发头。

2.泡发容器

容器干净无油，最好选用纯白色容器，方便后期挑毛的处理。

3.严禁碱发

燕窝泡发中添加碱性物质如食用碱，会使燕窝的口感差和导致燕窝的营养流失。

4.泡发勤换水

正宗真燕窝是人工挑毛，跳的不会非常彻底，可能还会含有小杂质和细毛，多换几遍水可以出去杂质。