做葡萄酒怎样清洗葡萄

加面粉或者淀粉洗，只要把面粉加入水中，然后轻柔的在水中搓洗。这样方法洗出来的葡萄非常干净，而且可以减少细菌。

加盐制成盐水浸泡，加入一两勺盐，这样制成的盐水冲洗葡萄，葡萄不经干净光滑，而且消炎杀菌，十分干净卫生。

但是浸泡盐水的时间不要过长，不要超过半个小时。

用清水不停冲水这样的方法是最简单方便，因为流动的水可以冲掉葡萄表面的大量细菌。

葡萄酒分类及酿制注意事项：葡萄酒一般从4个方面进行分类：以酒的颜色分红或鲜红。

白葡萄酒则用白葡萄或红葡萄的果汁发酵制成，色泽淡黄或金黄，桃红葡萄酒用酒味介于红、白之间，近于白葡萄酒。

有天然葡萄酒、增度葡萄酒和起泡葡萄酒3种。

天然葡萄酒完全用葡萄汁发酵，不添加酒精或食糖。

增度葡萄酒用人工添加白兰地或精制酒精来提高酒的度数，酒度一般为16°～24°。

起泡葡萄酒含有CO2，分天然发酵产生和人工加入的两种。

有开胃酒、佐餐酒和待散酒。

一般在餐前先饮开胃酒，这种酒是用葡萄酒浸泡各种芳香植物制成的，多具有开胃功能。

正餐时则饮佐餐用的干葡萄酒。

由于干酒酸度高、爽口，所以能解鲜腥油腻，增进食欲。

在饮完茶、咖啡或可可后，饮一小杯浓甜葡萄酒或白兰地，即称为待散酒，借此说明宴会将要散席。

有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

干葡萄酒在口中没有甜味，只有酸味和清爽的感觉。

半干葡萄酒微有甜感和略感厚实的味道。

半甜葡萄酒味道略甜、醇厚、爽顺。

甜葡萄酒在口中有明显的甜感。

世界葡萄酒品种以法国为最多最有名，德国的莱茵葡萄酒、摩赛葡萄酒，装瓶所有权的德国葡萄酒等也很著名。