豆芽怎么发最快又好

详细步骤。

1、选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆很关键。

2、泡豆：黄豆冲洗一下，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时,冬季可延长时间至24小时）。

3、铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满在容器里。

4、温度：一般控制在25---30度。在适宜的温度下豆子才不会腐败。

5、光线：黄豆必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。

6、浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。浇水后将盘底多余的水倒掉，每3个小时浇水一次。

7、发芽：将整个育苗容器放入阴的地方，严禁太阳晒。上面的纱布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。

8、一般4天，豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了。

注意事项。

1、发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆，不要选陈豆，不然会发不起来。

2、泡豆时一定要注意适宜的水温在20-23度左右，冬季可延长浸泡时间，夏季8-12小时。

3、黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温。

4、黄豆芽一般4至5天即可采收，一般胚茎长5-6厘米，根须长1-2厘米。这时候豆瓣是淡黄色的，但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用，同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色，这是安全无毒的，可以放心食用。