戚风蛋糕多少度

戚风蛋糕多少度的答案是：170度

戚风蛋糕需用烤箱烤170度，约1个小时即可。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕甜点那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

戚风蛋糕的主要食材是鸡蛋、牛奶和低筋面粉，这些都是营养价值很高的食物。鸡蛋中的蛋白质含量十分丰富，而且与人体蛋白的组成十分相似，因此人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，可以帮助我们更好地补充蛋白质。而蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等，对增进神经系统的功能大有裨益，健脑效果很不错呢。

牛奶含有丰富的矿物质：钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，正在长身体的青少年很适合多喝牛奶。

低筋面粉的热量很高，可以给身体补充足够的热量，而且它具有养心、益肾、除热、止渴等功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等症。

1、首先准备10克左右的碟豆花，将碟豆花用开水煮三分钟左右，取25克碟豆汁放凉冷却，将所有材料都准备好后，接下来开始分离鸡蛋，分离鸡蛋的容器一定要确保无水无油，蛋清里面也不能有蛋黄，另外准备一个容器，放入玉米油和冷却后的碟豆...

2、在蛋清中放几滴柠檬汁或白醋，低速搅打至出现大鱼眼泡，第一次加入砂糖，再转高速搅打至蛋清泡泡越来越细腻时，第二次加入细砂糖，继续高速搅打至蛋清出现纹路时第三次加入细砂糖，这时转低速搅打每搅打几圈就提起打蛋头观察蛋清状态，直...

3、将面糊倒入六寸模具中，轻震两下震出气泡，放入提前预热好的烤箱下层150度，烘烤50分钟左右，烤好后的蛋糕立马从高处重摔两下，摔出热气，然后倒扣在烤网上，等待完全冷却后脱模，这样口感松软的戚风蛋糕就做好了。