怎样腌制糖蒜
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怎样腌制糖蒜:
用料:
大蒜适量,冰糖400克,醋20克,水1000克,盐70克
糖蒜的腌制方法:
1、大蒜剥掉老皮,放入清水中浸泡24小时,然后捞出,沥干水分;
2、大蒜加入适量盐,腌制一个晚上;
3、腌好后用清水冲洗干净,晾干,然后装入一个干净的容器中;
4、锅里加入清水和适量冰箱,大火烧开,煮至冰糖融化;
5、再加入醋20克,继续煮2-3分钟,关火,冷却;
6、将糖醋水倒入装了大蒜的容器中,没过蒜头,放置在阴凉避光的地方,腌制1个月左右就可以吃了。
小贴士:
腌糖蒜最好腌制1个月,因为腌制的过程中会产生亚硝酸盐,腌制一个月之后,亚硝酸盐的含量最低,比较健康。