饼有哪些做法

饼的做法有：千层饼、香椿鸡蛋饼、手抓饼、葱油饼、玉米饼、薄脆肉馅饼、蔬菜饼、鸡蛋土豆玉米饼、红豆饼、腐竹韭菜馅饼等。饼主要是由面粉做成的食品，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物，维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。饼既有面香、油香，又有焦香，在众多主食中，独具风味。下面就为大家介绍几种饼的做法。

鸡蛋土豆玉米饼:

1、土豆削皮成丝，过几遍水去掉淀粉，再切成米粒状。

2、葱切成粒，放入装土豆的盘里，玉米粒也放进去。

3、加调料入碗里，先不放水，将碗里的材料搅拌均匀，如果感觉稀，就不加水，但觉比较难搅拌，分两次或一次加1汤匙的水，搅拌成糊状。

4、将面糊用勺子勺进不粘锅，等份比较均匀就可以了，饼的大小随意。

5、中小火，两面轮流煎，煎至金黄色即可。

葱花千层饼:

1、适量的面粉，泡打粉，盐，混合；温水放入适量的糖，化成糖水后放入酵母，搅拌均匀，静止一会待酵母水发起后，倒入准备好的面粉中，和面成光滑的面团，醒面发制，待用。葱洗净，切成葱花待用。

2、适量面粉，锅中热油，烧热后倒入准备好的面粉中搅拌，稀稠适合的面糊，然后放入适量的五香粉和盐，晾凉，待用。

3、面团发制好后，取适量的面团，再次揉制排气，然后擀开成大面饼，涂抹准备好的油酥，油酥上面均匀撒上葱花后，从一边卷起直至成一长条状，分成适合的大小，两端捏紧后包到中间，整形后用手轻按，成饼坯，待用。

4、做好的饼坯，静置5-10分钟左右，再次发起后就可以烙制了。

5、电饼铛预热后底部刷油，放入饼坯，待底部稍硬，上面刷油翻面，直至两面金黄，饼成熟即可。

香椿:鸡蛋饼:

1、将香椿切碎，搁入大碗中。

2、随后，合入面粉，打入鸡蛋。

3、适量的料酒、盐、清水，调味调匀，成面糊。

4、在电饼铛中加入适量的油。

5、倒入调好的面糊，煎至两面金黄，即可出锅。