如何腌制马齿苋

马齿苋清洗干净沥干水分，水开后上蒸锅， 大火蒸一分钟，就蒸成这个颜色 疲软了就行。

十斤马齿苋估计要分四锅才能蒸好，取出后摊在透气的竹帘上散热，尽量铺开 捂久就烂了，继续把剩下的马齿苋蒸好。

蒸好的马齿苋一定要大太阳爆晒才行，做之前看看近两天的天气预报，如果是天气不好就换一个时间再做，最好一口气晒干， 不然容易会霉烂。

天台上阳光充足， 加上楼面的烘烤，上午晒 下午就差不多了，记得两小时后翻动抖散，效果更好一些。

晒干的马齿苋很松散不方便存放，建议在没完全干透前，用手盘成长条，什么时候想吃取两个就方便了。

用温水浸泡后蒸扣肉， 烧五花肉或腊肉，醇香有回味，中老年朋友泡茶喝对身体也很好。