蚕豆是酸性还是碱性

碱性。蚕豆因豆荚形状像老蚕而得名蚕豆，起源于北非和地中海地区，食用蚕豆可为人体补充蛋白质和各种微量元素，蚕豆是碱性食物，蚕豆在进入人体后会参与人体代谢反应，产生多种碱性物质。

蚕豆是酸性还是碱性食物

蚕豆是碱性食物。

蔬菜类碱性食物主要有：

1、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。