鲫鱼功效与作用

鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质品质好，数量齐，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外，民间常给初产妇炖的鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少，非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

鲫鱼的功效

鲫鱼的功效作用有健脾和胃、滋补益气、痛经、通乳、辅助降血脂。

鲫鱼，是一味比较甘、平的食材，它入脾胃和大肠经，它有健脾和胃的的功效作用，对脾胃虚寒导致的食欲不良、干结、食少、反胃，以及呕吐，甚至出现胃痛等情况，用鲫鱼熬汤有很好的缓解效果。

鲫鱼还有很好的滋补益气作用，对老老人或者小孩的低蛋白血症、营养不良等情况，有非常好的滋补作用；另外，它可以利水通经，对于产妇，它还有很好的通经、通乳的作用，能够让乳汁更加的丰富，因为它能够将经络打通，同时增加营养的补给，对产后的乳汁不通、乳汁比较少，有很好的作用。此外，鲫鱼汤还有辅助降血脂的作用，它含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸被人体吸收之后，能够让体内饱和脂肪酸的吸收减少，能够让胆固醇的吸收减少，以此达到辅助降脂的作用。

鲫鱼的功效与作用

鲫鱼吃起来鲜嫩，营养成分也很丰富，对人体的好处也非常多。那么吃鲫鱼到底有什么功效与作用呢？下面就由我为大家介绍下鲫鱼的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。

医学认为，鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻脾虚水肿，小便不利气血虚弱，乳汁不通便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。

加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

增强抗病能力

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

美容

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

明目

鲫鱼子能补肝养目鲫鱼胆有健脑益智的作用。

鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

钾

营养学认为，鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

黄醇和维生素

每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益。

卵磷脂

鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。

氨基酸

鲫鱼的好处和功效

鲫鱼的好处和功效

鲫鱼的好处和功效，鲫鱼这种食材在我们的日常生活中是非常常见的一种海鲜，不仅有丰富的营养味道还很鲜美，对身体的健康也是特别有益处，也有很显著的保健作用。那鲫鱼的好处和功效有哪些，我们一起看看。

鲫鱼的别名：

鲋鱼，鲫瓜子，鲫皮子。肚米鱼

鲫鱼的功效与作用：

甘，平。入脾、胃、大肠经。用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。

鲫鱼的营养价值：

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼的适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；

2、感冒发热期间不宜多吃。

食物相克：

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼做法指导：

1、 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2、 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3、 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4、 巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鲫鱼是中国常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，有较高的营养价值。鲫鱼的食用范围很广，被视为上等食品，鲫鱼在中国除青藏高原外各地区，各种水域都有分布。在自然水体中，鲫鱼的产量居于淡水鱼总产量的首位。

鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷等。每100克鲫鱼中，蛋白质有17、4克，脂肪有1、3克，热量有380、9千焦。功效方面，鲫鱼主要具有通乳补虚的'功效。

选购鲫鱼尽量挑出产自江、湖或江湖流域支流的活水鱼，因其肉质肥厚，味道鲜美。其次是死水鱼，出自不通江湖的潭子、小河。还有一种人工养殖的则更次，肉质嫩但味道不那么鲜。

鲫鱼可用清蒸、氽或红烧等方式烹饪，可做成瓤鲫鱼、瓦糕鱼、酥鱼、萝卜丝氽鲫鱼汤、扬州鲫鱼面等佳肴。鲫鱼用来清蒸或煮汤营养效果最好，食用鲫鱼的时间最好是在冬季。

鲫鱼在烹饪前，应去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时泥味不会太重。

根据鲫鱼的重量不同，其做法也有讲究的。红烧或做汤一般选择每条在150克左右的鲫鱼，做酥鲫鱼的每条在50克左右，250克左右一条的可在肚中塞肉再红烧或清蒸，250克以上的肉质较老，口感不好。

不同做法做出来的鲫鱼，功效和味道也稍有所不同。清炖鲫鱼味道鲜嫩清淡，有健胃的功效；酥鲫鱼味道可口，香而不腻，能滋补脾胃；蛋奶鲫鱼嫩滑醇香，是美容养颜的保健汤品；清蒸鲫鱼清淡可口，营养效果特别好。