湖北荆州四大特产

有：鱼糕、千张扣肉、早堂面、元豆泡糯米。

鱼糕，在湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料。鱼糜是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过加工而成。

鱼糕含蛋白质较高，入口鲜香嫩滑、清香可口、营养丰富、老少皆宜，是民间宴席待客上品。

千张扣肉是湖北地区的传统名菜。是以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸、上红糖色、等多道工序，因为切出来的肉片薄如纸、形如梭、片数多，所以叫千张扣肉，又叫梳子肉。它的成菜色泽嫣红;吃起来咸甜馥香浓郁、肉片软嫩不腻，在江陵地区是传统筵席上的“三大碗”之一。