凉拌皮蛋第二天还能吃吗

1、不能。

2、凉拌皮蛋第二天最好还是不要继续食用了，因为经过一晚上之后它上面会滋生一些细菌、微生物等等，且凉拌食物大多都是不能加热的，所以就算放到冰箱里面保存，也还是会残留一定的细菌，食用之后可能会对身体造成不利影响。

3、将皮蛋买回来之后，也是要做好保存工作的，要是未剥开的皮蛋，最好是放到通风阴凉的地方进行保存，时间不能太长，最好在一个月内食用完毕，有条件的话最好是放到冰箱冷藏室保存。