豆沙馅制作技巧是什么

豆沙馅制作火不要太高，因为温度太高容易糊底，要有耐心，经常翻炒。至于糖和桂花酱都可以适量调节。比如不爱吃太甜的可以少放糖。

不爱吃桂花酱的可以不放。

豆沙馅里放碱主要是为了让红豆更加容易煮烂，就和煮粥一个道理。

豆沙馅里面放猪油是为了让豆沙馅更加细腻，不容易粘手。