白酒搭配什么菜系

豆腐

白酒含有乙醛，而乙醛是一种有毒物质，豆腐中含有一种能解乙醛毒的重要氨基酸，在喝白酒时或者喝白酒以后可以适量吃点豆腐，有利于将乙醛排出体外，避免发生酒精中毒的现象。

凉拌菜

酒精有利尿作用，喝太多白酒再频繁排尿，会造成钾、钠、镁等无机盐丢失，进而会出现酸中毒、酒精中毒等症状，在喝白酒时吃一些凉拌海带，凉拌木耳之类的菜，可稳定水、电解质平衡，并且还能预防酒精中毒。

糖醋菜

白酒主要成分是酒精，酒精进入人体后，需要肝脏分解并转化排出体外，这样就会使肝脏负担加重，糖能够保护肝脏和血液循环，所以在喝白酒的时候，可以选择一些糖醋类的菜肴。

肉类

鸡肉中的蛋白质和脂肪在胃部停留时间较长，胆碱能防止肝脏中的酒精转化为脂肪在体内积存，因此，下酒菜时最好选择含蛋白质高的食物。

扇贝

扇贝含有丰富的营养成分，其蛋白质含量可与鸡蛋相媲美，而且扇贝含有人体必需的氨基酸，不会对肝脏造成负担，反而能迅速恢复肝脏功能，饮用白酒后食用，扇贝中的牛磺酸与肝汁结合，能激活肝脏的解毒作用，有很好的解酒功效。