冰糖与白糖的区别及作用

白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖经过水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，通过重结晶后形成的，冰糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。

冰糖富含维生素A，对身体有好处，在做菜和做甜品是会用到，但是冰糖进入体内会转化成果糖和葡萄糖，导致血糖升高，有相关疾病的患者不要食用冰糖。而白糖的作用主要是提高人体对钙的吸收，但是摄入太多也会阻碍钙的吸收，有相关病史的患者也要忌食。