糙米和黑米哪个热量低

糙米和黑米哪个热量低的答案是：黑米

黑米每100克含341大卡，含碳水化合物72.2克，蛋白质9.4克，脂肪2.5克；糙米每100克含348大卡，碳水化合物75克，蛋白质7.7克，脂肪2.7克。

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。

黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。

1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

食材：黑米、猪瘦肉粒、山药、绿色蔬菜、松子。

1、锅中放入少许的油，下入肉和姜末，烹入适量料酒、生抽炒均。

2、炒好的肉倒入到开水锅中，锅上火煮10分钟，将泡好的黑米及黑米水一起倒入锅中。

3、加盖中小火煲制35分钟左右，35分钟后加入山药，加上盖继续煮10分钟，10分钟后加入青菜，锅一开关火，加入盐和胡椒粉调味即可。

特别提示：煮黑米粥时加江米（糯米）口感更好。