鱼卷怎么做

鱼卷怎么做

食材：

鱼肉200克、鸡蛋3个、鸡蛋清1个、姜1块、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1汤匙、紫菜50克、油适量。

如意鱼卷的做法：

1、鱼肉剔骨去皮，剁成鱼蓉；

2、鱼蓉放入碗中，加入姜末、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、盐和香油，搅拌至上劲；

3、鸡蛋液打散，加入淀粉搅拌均匀；

4、锅中刷少许油，分2次倒入蛋液，煎至凝固后盛出，晾凉；

5、鸡蛋皮铺上紫菜，鱼肉馅涂抹在紫菜上，由两边开始对卷至当中；

6、锅中水烧开，鱼卷上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟；

7、蒸好后取出晾凉，切段即可。

小贴士：

鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，具有降低胆固醇的作用。鱼肉含有丰富的镁元素，适量补充镁元素对心血管系统有很好的保护作用。