烤肉食材有哪些

烤肉食材有哪些的答案是：肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排等。蔬菜类：玉米、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、花菜、芋头、青椒、菇类、黄瓜等。水产类：秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。海鲜类：鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。

烧烤的食材一定要新鲜、卫生。我们在挑选食材的时候一定要特别注意其新鲜程度和卫生状况，尽量要挑选有品牌的、比较大型的烧烤店进行烧烤，不要老在路边摊吃烧烤。因为一般大型烧烤店烤肉都是用的铁板，用的是火而不是碳，这样就不用担心炭灰一直飞到食物上。更重要的是，大型烧烤店选用食材的新鲜程度和整体的卫生状况要比一般的路边摊好很多。我们在选择烧烤店的时候，可以选择那些人流量较大的地方，相对而言，这些地方食材的新鲜度和品质要更好一些。

1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。

2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用盐一茶勺、小苏打1/3茶勺、太太乐鸡精一茶勺、李锦记蚝油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺、胡椒粉一茶勺)抓匀，腌制半个钟入味。

3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。

4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。

5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。

6、最后撒上少许葱花提提香。

7、装盘，趁热即可享用。

1、选肉时最好选五花肉，2肥8瘦。

2、腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些，煎时不易老。

3、腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。

4、花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人口味加减。

100克烤肉的热量是126大卡，也就是527千焦，属于单位热量比较低的食物，是成人保持健康需要热量的百分之五，适量的食用烤肉不会导致人体发胖，且还能满足人体对蛋白质、钙、铁的满足，对健康还是很有益处的。但是，大量、长时间的食用烤肉，会导致热量摄入累积过多，引发肥胖、高血压等疾病，影响心脑血管的健康。