木薯粉危害

木薯粉危害的答案是：在新鲜的状态下毒性较大，食用后有可能会产生中毒反应，人体会出现缺氧的症状以及神经系统受到损伤后的症状

加工成熟的木薯粉，除了对极少数人可能会产生过敏的副作用以外，对大多数的人群一般不会产生副作用，如果木薯粉没有加工成熟，生的木薯粉食用后有可能会导致中毒副作用的出现。

木薯是一种植物，这种植物在新鲜的状态下毒性较大，食用后有可能会产生中毒反应，人体会出现缺氧的症状以及神经系统受到损伤后的症状，例如口唇麻木、视物不清，甚至出现休克、呼衰等情况。

如果木薯被加工成木薯粉，其中的毒性成分就会在加工过程中被去除，而木薯粉作为一种食物一般很少会产生毒副作用，只有少数人群可能会对木薯粉存在过敏的反应，应该禁忌吃。

临床上有一些人群服用木薯粉后出现毒副反应，多是由于木薯粉没有被加工成熟，使木薯中的毒性成分没有被完全去除，因而出现中毒反应。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。木薯是全球三大甘薯之一，在亚热带和亚热带地区十分普遍，在过，木薯是仅次稻谷、红薯、甘庶和苞米的第五大农作物。较为普遍的木薯淀粉使用方法便是用于配制菜式，使料汁越来越粘稠。此外，木薯淀粉还能够制做乙醇、葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆、鸡精、葡萄酒、吐司面包、虾片、曲奇饼干、粉絲、酱汁及其一些化工原材料。

木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。

木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。在中国家庭中(特别是闽南地区)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。