哪种油炒菜好吃又健康

炒菜好吃又健康的油有花生油、玉米油、菜籽油和橄榄油。油是我们日常生活中每天都会食用到的一种调味品，基本所有的烹饪里都需要用到油，选择哪种食用油可以关乎身体健康问题。今天就让小编来告诉你们哪种油炒菜好吃又健康，感兴趣的小伙伴接着往下看。

1、花生油是许多人最常会购买的一种食用油，花生油比较容易消化，花生油中的不饱和脂肪酸占80%以上，花生油中还富含亚油酸，这种物质可以促进人体内胆固醇的分解，有效预防冠心病和动脉硬化，花生油还可以将人体内的胆固醇，慢慢的分解成胆汁并排出体外，从而达到调节降低血液中的胆固醇.

2、玉米油是从玉米胚芽中提炼出的，闻起来会有一股玉米的清香，玉米油中不饱和脂肪酸的含量比花生油的多，可以高达85%，玉米油含有多种营养成分和微量元素，心脑血管患者食用玉米油起到保健作用。

3、菜籽油是油菜籽所加工出来的，，菜籽油中不饱和脂肪酸的含量与花生油类似，菜籽油富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、种子磷脂等。菜籽油中的胆固醇的含量很少，所以怕胆固醇超标的人也可以放心食用。

4、橄榄油又叫地中海甘露、液体黄金、植物油皇后，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，油中很好的保留了天然的营养成分。橄榄油富含油酸，还有维生素及抗氧化物。橄榄油被认为是在所有的食用的油脂当中，最适合人类食用的营养油脂。

首先看油的颜色有没有变化，新鲜的食用油的颜色是淡淡的黄色的，如果有些发红，那么这些油应该已经变质不能吃了，然后再闻闻油有没有异味，油如果散发出一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，那么这油可以确定绝对是变质了，变质的油是不能再吃的。

从上文我们知道了哪种油炒菜好吃又健康，每一种食用油的差别其实都不大，在不同的烹饪场景，需要不同种类的油，才能来满足我们日常的能量和必需脂肪酸的补充。