牛肉炒什么菜好吃

牛肉炒什么菜好吃的答案是：洋葱。

牛肉是生活中最常见的肉类食品，可牛肉虽常见但却并不易做。很多人用牛肉做菜都是买别人煮好的现成的牛肉直接凉拌着吃，或是炖牛肉，基本上别的做法很少见。而且牛肉无论是炒还是煮都有着致命的缺点，既干又柴。用洋葱和牛肉一起炒，洋葱脆嫩爽口，牛肉鲜香提鲜，而且按照菜谱的步骤炒出来的牛肉爽滑鲜嫩，一点也不干柴，是非常好的下饭菜。

洋葱炒牛肉

配料

牛肉(瘦) 200克、洋葱 2个（小）、杭椒 5个、黑胡椒烤肉酱 2茶匙、黑胡椒碎 适量、蚝油 适量、料酒 1茶匙、淀粉 适量、老抽 1/2茶匙

烹饪步骤

1.食材：洋葱、牛肉、杭椒

2.牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉

3.抓匀腌渍几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）

4.洋葱块，杭椒切段，切些葱姜末备用。

5.腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。

6.锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒。

7.炒至变色立刻盛出。

8.锅中留少许底油，放入葱姜末爆香

9.爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。

10.翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。

11.加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。

12.翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

13.炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。

烹饪小贴士

1、炒菜时，火要大，翻炒的速度要快；

2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了；

3、洋葱含有丰富的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，常吃洋葱做的菜能够起到美容养颜抗衰老的功效；

4、洋葱中含有硫磺成分，进入人体后能够与肠道内的蛋白质和细菌结合，形成硫化氢刺激肠胃蠕动并排出体外，常吃洋葱能够起到排毒促消化的功效；

5、洋葱中含有多种微量元素，钙的含量也很好，常吃洋葱能够防治骨质疏松。

韭菜和牛肉可以同吃吗

韭菜和牛肉中均含有丰富的营养物质，一起吃可为机体补充蛋白质、维生素、微量元素、矿物质、膳食纤维等。韭菜含有较多粗纤维，适量食用能够促进胃肠道蠕动，帮助排便；牛肉中含有优质蛋白质以及氨基酸等营养物质，适量吃不但适用于营养不良人群补充蛋白质，还是一种理想的减肥食物。但是韭菜和牛肉一起食用过多可能会增加胃肠负担，诱发消化不良，所以食用时要适量。

从中医角度而言，韭菜和牛肉均属于温补性的食物，摄入过多可能会导致体内火气旺盛，存在眼睛红肿、尿黄、咽喉肿痛、牙龈出血等症状的患者，吃这两种食物时应该减量，以避免加重内火。久病不愈、体质低下、畏寒怕冷的患者可以适量食用韭菜和牛肉，但是也需要控制食用量。