生活 爆炒鸡胗是什么菜系 来源:趣秒懂 1.08W 1、爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,鲁菜系。2、爆炒鸡胗制作原料有净鸡胗、水发木耳等。口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》有“消食导滞”,帮助消化的作用。 菜系 爆炒