炖牛肉家常做法是什么

1、冰糖、番茄酱、甜面酱备用。准备好炖肉用的：食盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。

2、牛肉洗净切块。用锅焯一下，水沸去污。清洗干净控水。

3、冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒。

4、放入水，水量为没过肉为宜。放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1个半小时左右，视自家灶具掌握时间。

5、盛出来撒点葱花上桌。