二刀肉是哪个部位
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二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称,这个名字来源于民间屠夫杀猪割肉的固定习惯。是从其开刀方法引申出来的割肉方式。
二刀肉和五花肉吃起来都是比较不会油腻的猪肉,五花肉中的肥肉遇热融化,瘦肉质嫩,适合做各种菜。但是二刀肉肥而不腻嘴,瘦而不塞牙,是回锅肉和制作腊肉的首选。
二刀肉煮熟后肥瘦紧密相连不易脱层,所以也是烹制蒜泥白肉的首选原料,切成薄片放在盘子里既好吃又好看。
二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称,这个名字来源于民间屠夫杀猪割肉的固定习惯。是从其开刀方法引申出来的割肉方式。
二刀肉和五花肉吃起来都是比较不会油腻的猪肉,五花肉中的肥肉遇热融化,瘦肉质嫩,适合做各种菜。但是二刀肉肥而不腻嘴,瘦而不塞牙,是回锅肉和制作腊肉的首选。
二刀肉煮熟后肥瘦紧密相连不易脱层,所以也是烹制蒜泥白肉的首选原料,切成薄片放在盘子里既好吃又好看。