蛋糕模具尺寸直径

是按英寸代换的。另外方模和圆模不同，同样是6寸模，方模跟圆模因为尺寸计算的区别，实际上分量不同。而市面上的方模有按照边长、也有按照对角来度量尺寸的。两者标注都一样，分量却相差一倍。

换算的前提条件是假设模具的高度都是一样的。一般慕斯模具的高度是5厘米，各个厂家生产的会稍微有点差异，但不会太多。如果是那种活底蛋糕模和慕斯模的换算，因为各个厂家的模具都不一样，情况太过复杂，就不在这里列出。如果高度有差异的话，只要再加上高度的倍值就可以了。

另外，随着蛋糕体积的增大，烘焙的时间和温度也需要相应调整。蛋糕体积越大，越应该降低温度、加长时间，保证蛋糕内部能够均匀烤熟，而外部不至于焦糊。

一般来说，根据蛋糕品种和烤箱的情况，大约每增大两寸，温度需要降低5度，而时间延长10~15分钟。具体怎么调整，就要靠小伙伴们根据实际情况自己灵活掌握啦。