黄豆炖猪蹄怎么做

锅内加油，放入调料煸炒去除猪蹄的异味，放入开水，把水发的黄豆下入锅内，和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，等猪蹄熟烂。打开锅盖，放入胡椒粉，汤汁呈奶白色，关火出锅，撒上香葱即可。

猪蹄、黄豆、八角、葱姜、料酒、盐、鸡精、香葱

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、猪蹄焯水

把猪蹄清洗干净，倒入锅中焯水。

2、黄豆泡发

将黄豆洗净，温水泡发。

3、炖煮

锅内加油，放入八角、葱姜炒香，放入猪蹄煸炒，放入料酒，通过煸炒可以去除猪蹄的异味，入开水把黄豆下入锅内，和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，等猪蹄熟烂。打开锅盖，放入胡椒粉，汤汁呈奶白色，关火出锅，撒上香葱即可。

总结:

把猪蹄清洗干净，倒入锅中焯水，黄豆洗净，温水泡发，锅内加油，放入八角、葱姜炒香，放入猪蹄煸炒，放入料酒，通过煸炒可以去除猪蹄的异味，入开水把黄豆下入锅内，和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，等猪蹄熟烂。打开锅盖，放入胡椒粉，汤汁呈奶白色，关火出锅，撒上香葱即可。