雪莲果新鲜不新鲜怎么看

1. 新鲜的雪莲果比较难捏动，如果买的时候捏起来有肉质或柔软的感觉。 说明存放久了，这种雪莲果没有水分，吃起来自然不好吃。

2. 雪莲果颜色越深，味道越甜。 如果您在购买时发现雪莲果的颜色很淡，则说明雪莲果没有过多的水分和甜味，因此不好吃。

3. 越长越丰满细长，说明这种雪莲果吃起来更甜，水分更多，更容易剥皮。

事实上，最好选择较小的雪莲果，通常更小更甜。较小的雪莲果的低聚糖含量高于较大的雪莲果，相对来说会更甜。因此，在选择甜雪莲果时，最好选择较小的雪莲果。另外果肉呈金黄色的雪莲果更甜。根据品质不同，果肉的颜色也各不相同。有的果肉呈白色或淡黄色，有的果肉呈亮金黄色，金黄色的果肉含水量更丰富，甜度也会更高。

最简单的一种就是生吃。 雪莲果从土里摘下来后，只要洗去表面的泥土，去皮，就可以当水果啃着吃。采摘后若能放置两三天，可增加甜度。另外也可以做成美味的菜肴，比如雪莲果炖煮鸡肉或排骨、雪莲银耳汤、冰糖雪莲红枣羹、雪莲果炒肉丝等等，