猪腰要怎么做

猪腰作为一种食材，其烹饪方法是多种多样的，常见的做法有姜丝生抽炒猪腰、猪腰汤、葱香猪腰、洋葱炒猪腰等等。

姜丝、猪腰、油、盐、耗油、水、刀、红薯粉、酱油、大蒜

蒜末、姜末、葱花、洋葱、生抽、豆瓣酱

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、姜丝生抽炒猪腰

用刀将猪腰切开去掉里面白色的筋膜，切花或片状用少许盐抓一抓，并用活动水冲洗净后泡在水中，中途换水一次；泡上十分钟左右倒去水，再用活动水清洗，沥干水分；随后锅烧热下一勺油，放入姜丝爆香，倒入猪腰炒一炒，沿着锅边淋入半勺酒，加入半碗开水一勺生抽，开中火煮熟猪腰即可。

2、猪腰汤

猪腰子去掉白色的筋膜，切片，并放入一小勺红薯粉加一勺酱油，用手抓匀，腌制十分钟左右；随后把大蒜拍碎，水烧开后放入大蒜，再放入猪腰子；猪腰子煮熟，放入盐，猪油，即可出锅。

3、葱香猪腰

猪腰从中间剖开，剔掉上面白色的筋膜，用清水加点醋浸泡半小时去腥味；然后将猪腰切成小块，然后烧开一锅水，加点料酒，下猪腰焯烫十几秒捞出沥干；起油锅，下姜末蒜末爆香，加入生抽蚝油豆瓣酱炒香，倒入猪腰翻炒均匀，加盐调味；装入盘中，撒上一层葱花，淋上热油即可。

4、洋葱炒猪腰

将猪腰收拾干净，去掉白色的筋膜，滚刀切成腰花，并用料酒姜末腌制去腥；洋葱洗干净切片；起油锅，放入葱姜蒜爆香，然后倒入猪腰翻炒，加一点料酒翻炒至猪腰变色；倒入洋葱快速翻炒，翻炒至洋葱变软，加盐和蚝油翻炒均匀即可。

总结:

猪腰的做法，如上所述，但要注意在处理猪腰时，一定要将白色筋膜去除干净，在处理过程中，还要正确使用刀具，以免受伤。